2026年7月16日，受益阳市资阳区张家塞乡合兴村甜酒行业协会邀请，湖南省食品质量安全技术协会组织专家杨代明、刘真知赴合兴村，实地调研张家塞甜酒酿造技艺及其特色产业发展现状。协会代秘书长曾宪峰、副秘书长杨政一同参加。张家塞甜酒酿造技艺作为湖南省非物质文化遗产代表性项目，已传承三百余年，是益阳标志性的乡土美食。

　　资阳区驻合兴村干部刘应清、区新媒体协会会长秦慧、村老科协顾问李世奇及村内多家甜酒生产厂家代表全程陪同。调研组实地走访四家甜酒生产企业及工坊，并在村委会召开专题座谈会。

　　座谈会上，曾宪峰详细介绍了协会服务食品产业、制定团体标准及提供技术咨询等核心职能，并逐一介绍了本次随行专家的专业领域。其中，专家刘真知主要负责后续张家塞甜酒团体标准的资料收集与文本编写工作。曾宪峰表示，协会将全方位为地方特色食品产业解决标准制定过程中遇到的技术难题。驻村干部刘应清梳理了张家塞甜酒的传承发展历史，客观剖析了该产业当前面临的发展瓶颈；李世奇补充指出，张家塞甜酒既有史籍文字记载，又有民间流传的相关谚语，本土历史研究资料完备，非遗文化根基深厚。各生产厂家代表结合多年生产经营实际，围绕产业发展现存问题进行了交流：当前行业缺乏统一技术标准，从源头酒曲的古法制作到终端产品包装，各生产主体的操作尺度不一，在原料管控、出厂检验、生产工艺等环节缺乏标准参照依据，依靠传统经验的生产模式难以适应现代化食品安全管理要求及市场化拓展需求。

　　针对企业诉求，专家杨代明结合现场考察情况进行了专业指导。他指出，合兴村拥有得天独厚的水源与气候条件，是酿造甜酒的天然优势。甜酒作为南方普及型美食，各地风味各具特色，而张家塞甜酒更是珍贵的省级非遗食品。目前，编制本地甜酒专属团体标准的条件已完全成熟。标准化规范将对生产全流程进行统一管控，既能守住食品安全底线，又不会影响本土甜酒独有风味，更有助于推动这一地方特色食品产业健康发展。

　　下一步，协会将充分发挥专家的技术优势，协助当地启动甜酒团体标准编制工作，重点推动酒曲古法的标准化生产，从源头统一原料、检测与工艺要求，以专业力量守护非遗技艺，推动地方特色食品产业实现提质、规范与长效发展。