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益资食药监发〔2013〕6号
关于印发《2013年资阳区中心城区小餐饮店食品安全专项整治实施方案》的通知
各股室：
现将《2013年资阳区中心城区小餐饮店食品安全专项整治实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。
二〇一三年三月二十日
市食品药品监督管理局资阳分局办公室
2013年资阳区中心城区小餐饮店
食品安全专项整治实施方案
为进一步做好我区中心城区小餐饮店食品安全专项整治工作，确保我区中心城区小餐饮店食品安全工作顺利通过国家暗检和国家技术评估，根据市、区创卫办和市局有关文件精神，结合我区实际，制定本方案。
一、指导思想
紧紧围绕“创卫迎检年”活动这一主题，举全局之力，合力攻坚，突破难点，打造亮点，全力推进中心城区小餐饮店食品安全专项整治，探索长效监管机制，提高科学监管水平，确保实现餐饮安全和创卫迎检不丢分两个目标。
二、工作目标
确保2013年6月低前中心城区小餐饮店100%达到《国家卫生城市标准》要求，具体达到如下指标：
1.有效餐饮服务许可证、从业人员健康证和食品安全知识培训合格证持有率达100％,彻底解决中心城区小餐饮店无证照经营问题；
2.食品安全监督量化分级管理制度实施率达100%；
3. 100%建立实施原料进货索证制度；
4、主要卫生设施配备符合标准要求；
5.功能区域布局合理，符合食品安全要求，无店外经营现象,基本消灭中心城区“门前灶”；
6.食品安全管理制度健全，环境整洁。
三、整治重点
以我区中心城区主次干道、背街小巷、学校周边、集贸市场周边、车站周边和区创卫办季度重点工作明确的路、点为重点区域，以150㎡以下的小餐饮店、建筑工地食堂、学校（托幼机构）食堂、职工食堂为重点场所，对无专用烹饪加工间（门前灶经营），无洗刷、消毒、冷藏、“三防”（防蝇、防鼠、防尘）等基本卫生设施以及原料采购、餐具消毒、从业人员健康体检和经营场所卫生状况等方面存在的问题进行重点整治。
以逃避、抗拒执法检查，长期不整改又不申办餐饮服务许可证的经营户为重点整治对象，必要时予以取缔。
四、工作措施
1.强化领导，落实责任。分局将专项整治工作作为今年工作的重中之重，明确“一把手”负总责、分管领导包片、股室包段、干部职工包店的责任机制，做到目标任务明确、责任主体明确、完成时限明确，形成“一级抓一级、一级对一级负责、层层抓落实”的工作机制和责任考核体系，确保专项整治任务落到实处、见到实效。
成立2013年资阳区中心城区小餐饮店食品安全专项整治工作领导小组。
组长：蒋利敏；副组长：刘亮然、李梦云、刘睿；成员：股室负责人。
责任分工：蒋利敏负总责；刘亮然负责319国道以西片区；刘睿负责319国道以东片区；李梦云负责督查、考核。
干职工包店情况：详见附表
2.强化督查，加快推进。从2013年3月起，由稽查队每周对各片区的专项整治工作开展情况进行一次以上督查，督促分管领导、包店干部落实责任，加快工作进度，确保专项整治工作任务如期完成。
3.强化考核，落实奖惩。按照上级考核办法，严格落实奖惩制度。对在市“八小”办、市创卫办及国家、省考核考评迎检中出现工作失误、导致排名靠后或被通报批评的，将根据情形严肃追究相关责任人的责任。
4.强化督办，确保整改。对一批食品安全隐患较为严重，群众反映强烈的问题小餐饮店，分局将重点督办，列出整改项目，做好指导和帮扶，下发限期整改通知书，督促按期进行整改。
5.强化整合，攻克难点。对一些长期无证经营的“钉子户”，分局将整合全局力量攻坚，甚至予以取缔。
五、工作要求
（一）克服八种不良现象：创卫过程中或多或少地存在畏难、工作不务实、标准不严、自满、应付思想、埋怨、与已无关、效率不高等八种情绪和现象，严重影响创卫工作，一定要调整心态，加紧克服，增强创卫的信心和决心。
（二）加大整治力度：主要是增强监管频率，执法从严、处罚从重、取缔从快，保证整治效率和效果。
（三）强化工作措施：重点是强化责任制，加大督查力度，严格考核奖惩，确保实现餐饮食品安全和创卫迎检不丢分两个目标。
（四）健全长效机制：执法人员在集中开展整治活动的同时，也要着眼今后的日常监管工作，以专项整治行动为载体，实现标本兼治的目的。要健全餐饮店食品安全管理体制，督促业主完善台帐登记、“三防”设施，推进小餐饮店信用体系建设，逐步建立服务、管理、监督、处罚、应急五位一体的小餐饮店食品安全监管长效机制。
（五）强化宣传力度：整治工作要积极邀请新闻媒体参加，曝光一批拒不整改典型，宣传一批示范门店。对业主大力宣传小餐饮整治对于创卫工作的重大意义，及时宣传我市创卫工作的成效，开展诚信教育和行业自律宣传。同时，宣传工作要注意策略和方法，正确把握舆论导向，增强消费者信心。
附件：2013年资阳区中心城区小餐饮店食品安全专项整治责任分解表