为切实解决餐饮行业厨房卫生状况差、功能分区紊乱、“五无”过期食品累禁不止、进货查验及查验记录难以到位等“老大难”问题，资阳区食药监局自今年来在全区餐饮业推行4D厨房管理，即：整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。目前，已有阿俊迎宾楼、加州酒店、人民医院食堂、六初学校食堂、职业技术学院等5家餐饮单位实施了4D厨房管理，其食品安全管理水平得到了显著提高。

 精心规划。将4D厨房管理纳入今年餐饮食品安全监管的主攻方向，制定了实施方案，明确专人指导、帮扶、考核，经过积极申请，该项工作已列入了省局创新管理项目。5月份组织大型餐饮单位、学校食堂、医院食堂负责人召开了4D厨房管理培训，在各餐饮单位形成了4D管理共识。

 先行试点。选择阿俊迎宾楼、加州酒店2家餐饮示范单位（量化分级管理达到A级）为试点单位，配合4D管理专业公司对厨房布局改造、功能设施进行研讨，提出改进方案和管理效果示意图，监管人员和4D管理专家现场指导，从整理、责任、执行、培训等方面完成了厨房的改造与布局，然后请行业协会专业评审团进行了评审和验收。

 以点促面。组织召开推广和促进会议，安排餐饮单位负责人到阿俊迎宾楼、加州酒店进行观摩，让各参观人员切身感受到4D管理所带来的视觉上的冲击、秩序上的井然、操作中的规范，使4D管理成为餐饮业的引领潮流，先后又吸引3家餐饮单位加入了4D管理行例，有4家餐饮单位正在进行改造。