5月27日清晨，资阳区市场监督管理局通过“智慧市场监管平台”实时监测发现，辖区某中学食堂后厨操作人员在处理芽类蔬菜时未按规定使用清洗池进行规范清洗。监管人员立即将问题反馈至校方，并监督其完成食材重新清洗流程。

　　目前，通过智慧市场监管系统，资阳区65所中小学校及幼儿园食堂的后厨实况尽收眼底。系统可实现多画面实时切换，清晰展示厨房整体卫生状况，以及食材清洗、粗加工、切配、烹饪、备餐等全流程操作细节。这种非现场、可视化的智慧监管模式，有效保障了学生的每一餐都成为“阳光餐”“放心餐”。

智能抓拍

　　今年以来，资阳区市场监督管理局联合教育等部门，运用科技手段创新“校园餐”安全监管模式，共同搭建“智慧市场监管平台”。该平台基于物联网技术，已接入65所中小学校（幼儿园）食堂的273个高清摄像头，实现了对学校食堂后厨的实时监控、物联监测和智能预警。监管模式实现从“闲人免进”到“全程阳光”的转变，全方位、多角度、全过程展现学校食堂运行状况。平台可实时监测后厨环境卫生、原料分区存放、荤素食材分池清洗、操作规范执行、设备运行状态、餐饮具消毒等关键环节，确保从原料加工到餐桌的全流程透明可控，让“校园餐”制作过程实现“透明化”，每道菜品呈现“可视化”。

　　平台还具备智能识别功能，可自动抓拍后厨人员未规范着装（未穿工作服、未戴帽子或口罩）、吸烟，以及垃圾桶未加盖等违规行为。5月份以来，该局餐饮监管人员已通过平台智能抓拍和实时监控功能，对72起不规范操作行为进行远程喊话提醒整改，同时形成问题清单函告教育主管部门。“校园餐”智能化监管实现了对校园食品安全的即时监督、远程管控和零距离管理，有助于有效消除食品安全隐患，进一步提升师生满意度和家长信任度。