随着天气回暖，正是菌类生长采摘的时节。位于沙头镇华兴村的团湖基地大棚羊肚菌迎来成熟采摘期，一朵朵羊肚菌破土而出，抢“鲜”上市。对于沙头镇村民来说，想要吃上地里刚摘下来的羊肚菌，已经不是难事了。

近日，基地迎来了首批开园采摘的市民朋友。“采摘的时候一定要注意，要看个头比较黑，比较大的，选那个采。不要碰到旁边的小幼菇，采的时候要小心一点，采摘过后轻轻地放在篮子里面，这个过程要一步一步的来。”市民们一边提着篮子，一边手持小刀，穿梭在各个大棚中，动作娴熟地采摘羊肚菌。仅开园当天，以100元/斤售出第一批羊肚菌100余斤，第二批预定3月10日采摘。预计采摘周期在30天左右，到4月上旬采摘结束。

在羊肚菌种植基地里，一朵朵灰褐色、带着褶皱的羊肚菌像一把把“小伞”，错落有致的盛开在菌垄上，长势喜人。据负责人介绍，羊肚菌属于低温型菌类，一般采取“冬种春收”栽培模式，种植周期约为3个月。羊肚菌娇嫩，对于温度和湿度都有很高的要求。大棚内安装了喷灌设施，保证羊肚菌的出菇率。今年是华兴村种植羊肚菌的第二个年头，目前羊肚菌市场前景广阔，反复摸索后首批羊肚菌培育成功，今年打算继续扩大种植规模，不断完善种植技术，提高产率和质量。

羊肚菌享有“世界四大野生名菌之首”的美誉，羊肚菌又被称为“陆地鱼”，是一种珍贵的食用菌和药用菌，形似羊肚而得名，既是宴席上的珍品，也是食补良品，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。香味独特、营养丰富，具有较高的食用和医用价值，深受消费者喜爱。